看着眼前因卖相不好而被丢弃的蔬菜，慈青纷纷议论起来。(摄 / 陈泳良)
为了满足国民的需求，在缺乏耕种空间的新加坡，很多蔬果都需从海外运输。从蔬果“舟车劳顿”、“漂洋过海”来到新加坡，直到成为餐桌上的佳肴，除了过程繁琐，间中也造成食物的浪费。
巴西班让批发中心(Pasir Panjang Wholesale Centre)作为新加坡主要进口蔬果与干粮批发的分销处，每天都熙熙攘攘，许多摊贩或餐饮业者深夜就开始忙碌，出价竞拍新鲜食材。
2018年3月10日清晨，天空虽下着绵绵细雨，一群慈青仍起个清早到巴西班让批发中心展开学习之旅。三月的慈青环保日，慈青到批发市场走一趟，一窥平日在超市里包装精美、外观亮丽的蔬果和干货，未经处理前的模样。
慈青在地铁站前集合，准备前往巴西班让批发中心。(摄 / 周正阳)
近20名慈青分成三组，透过有趣的活动，包括找出指定的干货，拍下三种没有见过的蔬果以及记录下与摊贩趣味的问答等，了解批发市场里蔬果和干货的运作模式，大家无不使出浑身解数。
慈青要在指定时间内完成任务，其中一道问题是：木瓜皮上有一层白白的粉，它的作用是什么？(摄 / 周正阳)
正当大家兴致勃勃寻找没看过的蔬果，并了解它们从种植到采收，最后到餐盘里所花的时间，同时地上随处可见遭丢弃的菜叶，也引起众人的好奇。
“因为本地顾客要求比较高，只想要美观的青菜，所以批发商只好把一些不漂亮但仍可食用的菜扔掉。”来自南洋理工大学的慈青陈少洪说道。
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地上都是经批发商挑选后有“缺陷”的蔬菜。(摄 / 陈泳良) -
仔细听听，这些青菜的哭诉： “虽然我有些黑青、有些残缺， 但我没坏，也不会伤害你， 我的营养仍然在。” (摄 / 陈泳良)
其实，这种情况不只限于新加坡。根据英国《卫报》报道，当地高达40%的农作物因为瑕疵、形状或外形不符合零售商要求而被丢弃。
活动中，也有慈青提及通过电视节目得知澳大利亚有一家哈里斯农场市场（Harris Farm Markets）推出了“非完美选择”（The Imperfect Picks）系列产品，认为新加坡也可以效仿类似的概念，减少食物浪费。
随后，慈青在员工孟佩的带领下，走进其中一家气温仅5°C的水果批发商冷藏库。孟佩向大家介绍说，冷藏库里的水果来自世界各地，包括中国、泰国、澳大利亚和美国等，水果种类超过数百种，这些水果都供应到本地的水果零售店。
“请问这些水果是通过什么方式从海外运到新加坡？”
“请问这些水果的保鲜期大约多长？”
慈青一连串疑问的声音此起彼落。
“水果如果通过空运只需要一到两天便可运抵，船运则大约一星期。水果到了本地后，便入库冷藏。”孟佩解释道。“不过，由于水果保质期不长，如果水果卖不出，商家只能以较便宜的价格出售。有时，我们也会将剩下的水果捐出去，以减少浪费。”
“这些水果从外地来到新加坡，到了本地还要冷藏，整个过程耗费不少资源。”针对进口水果在运输过程造成的资源消耗，慈青陈少洪有所感悟地说道。“为了保质，水果会喷上保鲜剂，有的水果如苹果的外皮富有营养，人们却因为担心保鲜剂和农药残留，而把果皮去掉，十分可惜。”陈少洪认为，最好的办法就是吃本地水果，如香蕉、木瓜等，毕竟这些水果最新鲜，而且也富有营养。
环保酵素 化无用为大用
由于现代人追求蔬果的美观，而导致食物的浪费，而不管蔬果外观如何，其实每个部位都可以被妥善运用。慈青李俞慧就在现场分享如何利用果皮制作环保酵素。“只要混合两公升的清水、200克黑糖和600克果皮，即10：1：3的比例，再置放在阴凉处三个月就能制作出能用来洗碗、洗地等用途的酵素。”
“我觉得柑橘类水果或黄梨的果皮，最适合做酵素，香气也最佳。”李俞慧（左）与大家分享环保酵素的制作方法。(摄 / 陈泳良)
目前就读于安德逊初级学院(Anderson Junior College, AJC)的倪亦伦表示：“今天走访蔬果批发市场后收获满满，我也会将制作酵素的方法与远在中国的家人分享。”他补充说：“我今天第一次来到这里，了解到食物的批发过程不容易，学会要珍惜食物，不要买太多而造成浪费。”
活动协调王欣仪总结道:“我们购买蔬果前，要记得买足够的量就好，以避免浪费。如果真的无法避免，剩余的也可以转赠他人或作为别的用途，更别忘了买当地、吃当季的蔬果。”此次是她首次承担活动并与慈青学长郭丽谦合作，她说：“我们期盼这次的蔬果批发市场之旅，让大家了解蔬果批发的过程，希望大家可以惜福，珍惜得来不易的食物。”
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